Préparation
Versez de l’huile d’olive afin de remplir le fond d’une assiette.
Répartissez un peu de zeste de citron au-dessus de l’huile. Ajoutez ensuite le parmesan, le piment d’Espelette, le poivre ainsi qu’un peu de fleur de sel.
Accompagnez le tout de pain frais croûté.
Techniques utiles
Technique culinaire 4 techniques pour faire du zeste de citron
Le zeste de chaque agrume apporte une complexité qui lui est propre aux saveurs d’une recette.
Plusieurs techniques et plusieurs outils modifient la forme et la grosseur des zestes. - Capsule vidéo - 4 techniques pour faire du zeste de citron 43 secondes
Nos outils
Photo : Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc
