Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
Tapissez de papier parchemin le fond et les parois d’un moule à charnière de 23 cm (9 po).
Fouettez les fromages avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique.
Ajoutez les œufs un par un en fouettant, puis les zestes d’agrumes et le jus de citron.
Versez le mélange dans le moule.
Faites cuire au four de 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit assez ferme.
Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.
Garnissez le gâteau de framboises fraîches ou d’autres fruits.
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Photo : Radio-Canada
