Préparation
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes al dente. Prélevez 125 ml (½ tasse) d’eau de cuisson. Égouttez les pâtes.
Entre-temps, dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faites cuire les crevettes de 2 à 3 minutes dans 15 ml (1 c. à soupe) d'huile. Salez-les et poivrez-les. Réservez les crevettes sur une assiette.
Dans la même poêle à feu moyen, attendrissez l’oignon dans le reste de l’huile. Ajoutez l’ail et les épices. Faites cuire le tout 1 minute en remuant. Ajoutez les tomates en remuant et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le liquide des tomates soit évaporé.
Ajoutez l’eau de cuisson, la crème, le fromage à la crème et le persil. Salez, poivrez et mélangez bien la sauce jusqu’à ce qu'elle soit homogène. Ajoutez les crevettes et les pâtes. Mélangez-les pour les enrober de sauce.
Répartissez les pâtes dans des bols. Parsemez le tout de persil et servez les pâtes aussitôt.
Note de fin
On trouve plusieurs mélanges d’épices cajuns en épicerie. Selon les marques, ils peuvent être plus ou moins épicés.
Techniques utiles
Technique culinaire Comment décortiquer des crevettes
Il est plus facile de manger les crevettes lorsqu’elles ont préalablement été décortiquées.
Il faut retirer le petit boyau noir de la crevette. - Radio-Canada / Capsule vidéo - Comment décortiquer une crevette 46 secondesTechnique culinaire Comment couper un oignon sans pleurer
Vous redoutez encore de couper des oignons parce qu'ils vous font pleurer? Laissez tomber votre boîte de mouchoirs, la solution est ici!
L'oignon est l'un des aliment les plus utilisés dans la cuisine occidentale. - Radio-Canada / Capsule - Comment couper un oignon sans pleurer 1 minute 32 secondes
