Nouilles Singapour au poulet

Faites mariner les cuisses de poulet avec la sauce poisson et la poudre de cari environ 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).

Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle, faites colorer les hauts de cuisse de chaque côté et finissez la cuisson au four 15 minutes. Laissez la viande tiédir puis coupez-la en lanières, réservez.

Faites tremper les nouilles de riz 15 minutes dans l’eau froide et égouttez-les. Réservez.

Faites chauffer et huilez légèrement un wok.

Faites cuire les œufs dans le wok en essayant de les étaler sur toute la surface chaude du wok, de sorte à former une omelette en forme de crêpe mince. Faites-la cuire jusqu’à ce que les œufs soient complètement cuits.

Transférez l’omelette sur un plan de travail, roulez-la sur elle-même et coupez-la en rondelles de 1 cm (½ po), réservez.

Dans le même wok, faites chauffer 45 ml (3 c. à soupe) d’huile et faites sauter l’oignon, l’échalote et l’ail 30 secondes.

Ajoutez la poudre de cari, le curcuma et l’huile, faites cuire le tout 15 secondes.

Ajoutez les poivrons, faites sauter le tout 30 secondes.

Ajoutez l’oignon vert, faites-les cuire 15 secondes.

Ajoutez les nouilles de riz, les fèves germées, les lanières de poulet et les lanières d’omelette. Faites sauter le tout quelques instants et mélangez bien.

Servez les nouilles Singapour au poulet immédiatement.