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Préparation

    1. Dans une casserole, déposez les carottes. Couvrez d’eau, portez à ébullition et laissez mijoter jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

    2. Égouttez-les bien et, à l’aide d’un pied mélangeur, réduisez les carottes en purée.

    3. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien.

    4. Versez dans des ramequins en métal ou en céramique bien graissés.

    5. Déposez dans une lèche frite et remplissez-la d’eau jusqu’à mi-hauteur des ramequins (comme un bain-marie).

    6. Préchauffez le four à 150 °C (300 °F) et faites cuire environ 45 minutes.

    7. Laissez refroidir 2 minutes et démoulez les flans à l’aide d’un couteau d’office.

Techniques utiles

  • Technique culinaire

    Couper la carotte en 4 techniques

    Légume de base de nombreuses recettes, la carotte apporte un petit côté sucré qui est toujours le bienvenu.

    Légume de base de nombreuses recettes, la carotte apporte un petit côté sucré qui est toujours le bienvenu. - Radio-Canada / Capsule vidéo - Couper la carotte en 4 techniques
    1 minute 11 secondes

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Photo : Radio-Canada

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