Préparation
Dans une grande casserole, à feu vif, faites suer les légumes et les châtaignes avec l’huile végétale environ 5 minutes.
Ajoutez le cube de bouillon, puis l’eau.
Réduisez le feu et poursuivez la cuisson 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau pénètre facilement dans les légumes.
Mixez le tout avec un pied mélangeur jusqu’à l'obtention d’une texture lisse et homogène.
Au moment de servir le potage, garnissez-le de quelques morceaux de châtaigne et versez-y un filet de crème.
Techniques utiles
Technique culinaire Couper la carotte en 4 techniques
Légume de base de nombreuses recettes, la carotte apporte un petit côté sucré qui est toujours le bienvenu.
Légume de base de nombreuses recettes, la carotte apporte un petit côté sucré qui est toujours le bienvenu. - Radio-Canada / Capsule vidéo - Couper la carotte en 4 techniques 1 minute 11 secondes
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Photo : Radio-Canada
