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Ce rhum arrangé au gingembre et à l’anis étoilé est bien ancré dans les traditions haïtiennes.

Il vaut mieux le concocter quelques mois à l’avance afin que le rhum s’imprègne bien de toutes les saveurs. La cheffe suggère de le mettre dans du chocolat chaud.

Préparation

    1. Dans un pot Mason de 1,9 l (8 tasses), mettez les morceaux de gingembre, l'anis étoilé, la vanille et le sucre.

    2. Versez le rhum jusqu'à ce que le pot soit rempli.

    3. Refermez le pot et laissez macérer le rhum arrangé au moins un mois dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.

    4. Filtrez-le au moment de servir.

Techniques utiles

  • Coupez la gousse dans le sens de la longueur pour en extraire les graines. - Radio-Canada / Capsule vidéo - Comment utiliser une gousse de vanille
    43 secondes

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Photo : Radio-Canada / L'épicerie
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