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Préparation

    1. Dans une casserole, attendrissez l’ail dans l’huile.

    2. Ajoutez les tomates. Portez à ébullition et laissez mijoter doucement 10 minutes en couvrant d’un écran anti-éclaboussure, au besoin. Remuez à quelques reprises durant la cuisson.

    3. Ajoutez le basilic. Salez, poivrez et mélangez.

Techniques utiles

  • Technique culinaire

    Comment éplucher et hacher de l’ail

    L’ail est utilisé dans pratiquement toutes les cuisines du monde et il se conserve plusieurs mois.

    À l'aide d'un couteau, on retire le germe de l'ail. - Radio-Canada / Capsule vidéo - Comment hacher l'ail
    50 secondes

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Photo : Jean-Michel Poirier

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