Préparation
Dans une casserole à feu vif, portez le bouillon de légumes à ébullition.
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le couscous, l’huile d’olive, le citron confit et le safran. Salez et poivrez le tout.
Versez le bouillon bien chaud sur le couscous. Couvrez d’une pellicule plastique et laissez le couscous s’imbiber du bouillon 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien gonflé.
Égrainez le couscous à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le persil et la menthe. Rectifiez l’assaisonnement.
Vous pouvez voir l'extrait vidéo de la recette de couscous au citron confit.(Nouvelle fenêtre) Rendez-vous sur la page de l'émission 5 chefs dans ma cuisine pour regarder l'émission complète.(Nouvelle fenêtre)
Techniques utiles
Technique culinaire Comment faire des citrons confits au sel
Les citrons confits font-ils partie de ces produits que vous achetez à l'épicerie à des prix exorbitants? Réjouissez-vous, c'est aujourd'hui que ça s'arrête!
Le citron est un agrume fort populaire. - Radio-Canada / Capsule - Comment confire du citron au sel 2 minutes 12 secondesTechnique culinaire Conserver ses fines herbes
Voici quelques trucs simples pour conserver vos fines herbes et éviter de les mettre à la poubelle!
Rien n’est plus agréable (et délicieux) que de cuisiner avec des herbes fraîches - Capsule - Comment conserver ses fines herbes? 1 minute 40 secondes
