Préparation
Dans un bol cylindrique, mettez la levure, l’eau, l’ail, le gingembre, le sirop d’érable et la sauce tamari.
À l’aide d’un pied mélangeur (ou dans la cuve d’un mélangeur), pulsez pour rendre en purée liquide, tout en ajoutant l’huile en filet pour bien émulsionner.
Ajoutez un peu de Tabasco ou de sauce piquante, au goût.
Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Pour la sauce dragon
Mettez tous les ingrédients pour le bol dans un plat. Ajoutez de la sauce Dragon, au goût.
Ajoutez des légumes en garniture et servez.
Pour le bol
Note de fin
Pour les légumes, vous pourriez prendre du brocoli, des haricots verts, du chou-fleur, des carottes, du chou rouge ou des betteraves.
Techniques utiles
Technique culinaire 4 façons de préparer du gingembre frais
Le gingembre frais relève les plats avec sa saveur piquante, poivrée, citronnée et légèrement camphrée.
Différentes façons de préparer le gingembre. - Radio-Canada / Capsule vidéo - 4 façons préparer du gingembre frais 34 secondes
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Photo : Radio-Canada
