Préparation
Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Placez la grille au centre du four.
Dans un grand bol, mélangez le ras-el-hanout et le miel. Déposez le poulet dans le bol et enrobez-le bien à l’aide des mains. Réservez.
Pelez les gousses d’ail et écrasez-les avec la lame d’un couteau. Tranchez l’orange et effeuillez le thym.
Dans un grand poêlon allant au four, chauffez l’huile à feu moyen-vif. Dorez l’ail 2 minutes.
Ajoutez le riz et poursuivez la cuisson 1 minute en remuant.
Versez l’eau, ajoutez le sel et le thym. Mélangez et portez à ébullition à feu vif.
Répartissez le poulet et les tranches d’orange sur le riz.
Faites cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et l’eau absorbée.
Terminez la cuisson sous le gril (broil) 2 minutes pour dorer l’orange.
Émiettez le fromage feta directement sur le poêlon.
Servez avec une salade de roquette, si désiré (voir NOTES).
Notes
- Pour le riz brun étuvé : parfois vendu sous l’appellation « riz brun précuit », a subi un traitement de chaleur qui réduit son temps de cuisson pratiquement de moitié. Il ne faut pas le confondre avec le riz brun régulier, qui prend 45 minutes à cuire.
- Pour la salade : préparez une salade express en mélangeant 1 L (4 tasses) de roquette (ou autre verdure), 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive et 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique. Poivrez généreusement et ajoutez une pincée de fleur de sel.
Conservation
Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Valeurs nutritives
Calories 448 - Protéines 28 g - Lipides 13 g - Glucides 57 g - Fibres 4 g - Sodium 328 mg
