Vafler à la pomme de terre (gaufre norvégienne)

Name: Vafler à la pomme de terre (gaufre norvégienne)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ½ oignon espagnol; 15 ml (1 c. à soupe) de beurre non salé; 150 ml (⅔ tasse) de farine tout usage; 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte; 2 oeuf; 150 ml (⅔ tasse) de babeurre; 60 ml (¼ tasse) de beurre non salé; 375 ml (1 ½ tasse) de pomme de terre; 2 oignon vert; Au goût sel et poivre

Traditionnellement cuite dans un gaufrier moulé en forme de cœurs, la gaufre norvégienne, appelée « vafler », est tendre et moelleuse.

Elle peut être dégustée en version sucrée ou salée. En voici une version salée aux pommes de terre, parfaite pour les smørrebrøds (sandwichs) comme celle au gravlax de saumon.

Préparation

1. Dans une poêle, à feu moyen, faites cuire l’oignon espagnol dans 15 ml (1 c. à soupe) de beurre jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Réservez.
2. Dans un bol, mélangez la farine et la poudre à pâte. Dans un autre bol, battez au fouet les œufs avec le babeurre. Ajoutez graduellement le mélange de farine en battant.
3. Incorporez le beurre, puis ajouter les pommes de terre râpées, l’oignon caramélisé et les oignons verts émincés. Assaisonnez.
4. Faites cuire la pâte dans un gaufrier à vafler ou standard bien chaud, de 5 à 7 minutes pour chaque gaufre.

Conservation

Les gaufres se conservent deux jours au réfrigérateur.

Vous pouvez écouter la présentation audio de la recette de vafler à la pomme de terre (gaufre norvégienne) sur le site de l'émission Pénélope.(Nouvelle fenêtre)

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Photo : iStock / m_bielecki

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