Préparation
Dans un petit bol, mélangez ensemble le sel, le poivre, les herbes de Provence et le paprika.
Répartissez les côtelettes dans un plat assez grand pour que vous n’ayez pas à les superposer.
Saupoudrez le mélange d’épices sur la viande, puis ajoutez le reste des ingrédients.
Pour plus de goût, couvrez le plat et réfrigérez les côtelettes 12 heures avant la cuisson, sinon vous pouvez les faire cuire immédiatement.
Préchauffez le barbecue à feu élevé, de 290 à 315 °C (de 550 à 600 °F). Réduisez ensuite le feu à faible intensité juste avant de faire cuire les côtelettes.
Faites griller la viande quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu’il y ait de belles marques de cuisson ou jusqu'à l'obtention de la cuisson désirée.
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Photo : iStock / bhofack2
