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Préparation

    1. Dans une poêle à fond épais, versez l’huile et faites rôtir les filets de truite, côté peau seulement, à feu élevé, environ 2 minutes. Retirez les filets de la poêle et réservez-les.

    2. Dans la même poêle, mettez l’oignon, puis réduisez le feu. Faites-le cuire environ 5 minutes.

    3. Ajoutez-y les tomates et l’ail, et poursuivez la cuisson de 3 à 4 minutes.

    4. Faites griller les tranches de pain.

    5. Déposez les truites sur les tomates et réchauffez-les quelques minutes.

    6. Servez la préparation de filets de truite et de tomates sur le pain grillé.

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Photo : Les éditions La Presse / Frédéric Laroche

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