Un burger savoureux, rapide à préparer et que tout le monde peut garnir à son goût. Une bonne façon de manger plus de poisson!

Préparation

  • Pour les burgers

    1. Égouttez le saumon. Hachez l’échalote française et l’aneth. Râpez le fromage. Déposez dans un grand bol.

    2. À l’aide d’une râpe fine, directement au-dessus du bol, zestez le demi-citron, puis pressez-le.

    3. Ajoutez les œufs, la chapelure panko et le maïs. Poivrez généreusement et ajoutez une pincée de sel. Bien mélangez.

    4. Façonnez 4 galettes avec les mains en pressant bien pour que les galettes se tiennent à la cuisson.

    5. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffez l’huile à feu moyen. Sans les manipuler, faites cuire les galettes de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se forme. Retournez et poursuivez la cuisson de 3 à 5 minutes.

    6. Déposez les galettes sur les pains à hamburger frais ou grillés.

  • Pour la garniture au choix

    1. Garnissez-les au goût et servez.

Notes de fin

Pour le saumon en conserve : bien qu’elle soit plus dispendieuse, la boîte de saumon sans peau ni arêtes contient environ la même quantité de poisson que la boîte de saumon avec peau et arêtes. Parfait pour s’éviter un peu de travail!

Pour le maïs en grains : en saison, remplacez le maïs en grains surgelés par un épi de maïs frais égrainé.

Conservation

Les galettes se conservent 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Valeurs nutritives

Calories 480 - Protéines 36 g - Lipides 19 g - Glucides 44 g - Fibres 6 g - Sodium 777 mg

Photo : O’Gleman Média / Maude Chauvin

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