Préparation
Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un grand plat.
Pour la marinade
Préchauffez votre barbecue à une température entre 205 et 230 °C (400 et 450 °F).
Dans un grand bol, mélangez le poulet avec l'huile, les épices à steak et le paprika.
Faites griller les ailes environ 5 minutes de chaque côté, le couvercle fermé.
Retirez les ailes du BBQ, puis mettez-les dans la marinade et mélangez bien le tout afin qu’elles soient bien enrobées. Remettez-les à cuire sur le BBQ environ 10 minutes, toujours le couvercle fermé, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées.
Placez les ailes de poulet dans une grande assiette de service, ajoutez-y le chili, les feuilles de coriandre, les graines de sésame, les quartiers de lime et le sel. Servez-les avec des crudités du jardin.
Pour les ailes de poulet
Conservation
Les ailes de poulet cuites se congèlent.
Techniques utiles
Technique culinaire Comment éplucher et hacher de l’ail
L’ail est utilisé dans pratiquement toutes les cuisines du monde et il se conserve plusieurs mois.
À l'aide d'un couteau, on retire le germe de l'ail. - Radio-Canada / Capsule vidéo - Comment hacher l'ail 50 secondesTechnique culinaire Comment épépiner et couper des piments forts
Utilisés dans les cuisines asiatiques, lorsqu’on retire leurs graines, piments forts goûtent moins épicé.
Lorsque l'on retire leurs graines, les poivrons goûtent moins épicé. - Capsule vidéo - Comment épépiner et couper des piments forts 42 secondes
