Gravlax de saumon aux canneberges

Mettez le saumon dans un contenant et badigeonnez-le avec la vodka et le jus de canneberge.

Disposez les canneberges hachées sur le poisson.

Dans un bol, mélangez le reste des ingrédients. Couvrez le filet de saumon avec ceux-ci.

Laissez reposer le tout au réfrigérateur 48 heures.

Rincez le filet de saumon et asséchez-le.

Mettez-le au réfrigérateur 24 heures sans le couvrir.

Servez le gravlax avec du pain de seigle, des canneberges séchées et du romarin.