Préparation
Portez à ébullition l’eau et le miel.
À l’aide d’un économe, retirez la partie rose et blanche des retailles de melon d’eau. Ajoutez les retailles de melon d’eau dans la casserole.
Faites cuire le tout à feu doux environ 5 minutes.
Mettez le sirop au réfrigérateur 24 heures afin d’en accentuer les saveurs.
À l’aide d’une passoire fine, filtrez le sirop.
Conservation
Le sirop se congèle.
Techniques utiles
Technique culinaire 3 façons de couper un melon d’eau
Le melon d’eau est autant prisé seul que dans les salades et gaspacho, de même que dans les plats salés.
Le melon d'eau fera le bonheur de tout le monde. - Radio-Canada / Capsule vidéo - Comment couper un melon d'eau 1 minute 17 secondes
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Photo : Claudia Doyon
