Préparation
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile. Faites-y revenir le poivre, l'ail et le gingembre.
Ajoutez les fèves dans la casserole. Poursuivez la cuisson 1 minute.
Ajoutez le Toban Djan et faites revenir le tout 1 minute.
Ajoutez le sirop d'érable et mélangez bien les ingrédients.
Ajoutez le bouillon de légumes, le tofu mou, l'huile de sésame et la sauce soya. Portez le tout à ébullition.
Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs et l’eau froide. Ajoutez la fécule délayée dans la casserole et mélangez bien le tout. Portez le liquide de nouveau à ébullition afin de l’épaissir.
Retirez la casserole du feu et ajoutez-y les oignons verts. Couvrez-la 2 minutes avant de servir le tofu.
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