Préparation
Mélangez tous les ingrédients à l’exception du poisson.
Mettez les filets de truite dans un plat à rebord et recouvrez-les du mélange. Assurez-vous que la chair est entièrement recouverte.
Recouvrez le mélange et les filets de truite d’une pellicule plastique de façon à ce que la pellicule soit directement en contact avec la préparation. Réfrigérez la préparation de 12 à 16 heures.
Rincez les filets à l'eau vive et laissez-les sécher sur une grille dans le réfrigérateur pendant 12 heures.
Techniques utiles
Technique culinaire Comment faire un gravlax de saumon
Au brunch, à l’apéro ou en entrée, le gravlax est un plat idéal pour recevoir!
Le temps de saumurage du poisson varie selon l'épaisseur du filet et de l'assaisonnement. - Websérie ITHQ / Comment faire son gravlax 3 minutes 12 secondes
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Photo : Radio-Canada
