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Les saveurs de cette tartinade ne sont pas sans rappeler celles du saumon fumé.

Est-ce la même chose que de manger une tartinade de saumon? Non! Est-ce délicieux au brunch sur un bagel avec des oignons et des câpres? Oh que oui!

Cette recette est facile et vraiment savoureuse. Elle est économique et sera parfaite en trempette avec des craquelins ou des légumes, en garniture à sandwich et, si vous aimez comme moi manger salé le matin, sur des toasts ou un bagel grillé!

Préparation

    1. Pour les carottes

    2. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Préparez une plaque recouverte de papier parchemin ou d’un tapis antiadhésif.

    3. Mettez les bâtonnets de carottes dans un bol. Ajoutez l’huile végétale, la sauce soya et le paprika fumé. Mélangez bien. Étendez les carottes sur la plaque.

    4. Faites cuire les carottes au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu'elles soient bien colorées.

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      Une recette de tartinade de haricots blancs aux carottes fumées caramélisées | Photo : Loounie
    1. Pour la tartinade

    2. Mettez les carottes cuites dans le contenant d’un robot culinaire. Ajoutez les haricots, les morceaux de feuilles de nori, le jus de citron et le sel. Broyez les ingrédients quelques minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture assez homogène. Pour une texture plus onctueuse, ajoutez l’huile d’olive tout en gardant l’appareil en marche 1 minute additionnelle.

    3. Garnissez la tartinade d’un filet d’huile d’olive, d’oignons crus ou marinés et de câpres.

Note de fin

L'algue nori est la même que celle utilisée pour les sushis.

Conservation

La tartinade se conserve de 4 à 5 jours au réfrigérateur.

Comme la plupart des recettes de hummus, la tartinade se congèle bien.

Questions fréquentes

Est-il nécessaire d’utiliser de l’algue dans la recette?

Non! Il s’agit d’un ingrédient qui, avec son goût iodé, nous rappelle celui du poisson. Il est toutefois possible de l’omettre.

Puis-je utiliser d’autres types de haricots?

Les haricots blancs sont privilégiés pour leur goût neutre et aussi, dans ce cas-ci, leur couleur neutre, qui se marie bien avec la carotte. La recette pourrait être faite avec des haricots noirs ou rouges, mais l’apparence sera altérée.

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Photo : Loounie

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