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Le chou vert est un légume que l’on retrouve en abondance au Québec et qui est populaire en salade ou encore dans les bouillis. Il est aussi délicieux grillé!

Préparation

    1. Pour le chou

    2. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Préparez une plaque recouverte de papier parchemin ou d’un tapis antiadhésif.

    3. Coupez le demi-chou en quartiers peu épais, environ 2 cm (¾ po) d’épaisseur. Disposez les morceaux de chou sur la plaque en une seule couche. Salez au goût.

    1. Pour la garniture

    2. Dans un petit bol, mettez l’échalote, l’huile, le vinaigre balsamique et les flocons de piment, et mélangez bien. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez les quartiers de chou avec la préparation en prenant soin de bien répartir les tranches d’échalote uniformément.

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      Une recette de chou vert grillé à l’échalote épicée | Photo : Loounie
    1. Pour la cuisson

    2. Faites cuire le chou au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu'il soit bien grillé à l’extérieur. Servez-le immédiatement.

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      Une recette de chou vert grillé à l’échalote épicée | Photo : Loounie

Note de fin

Le chou grillé sera parfait en accompagnement, en garniture pour les bols d’abondance et même défait en morceaux dans les soupes!

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Une recette de chou vert grillé à l’échalote épicée | Photo : Loounie

Conservation

Le chou se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser du chou rouge?

Oui! Vous pouvez aussi utiliser du chou de Savoie.

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Photo : Loounie

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