Garniture à sandwich aux pois chiches, façon œufs!

Name: Garniture à sandwich aux pois chiches, façon œufs!
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 6
Ingredients: 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiche en conserve; 45 ml (3 c. à soupe) ou plus, au goût de mayonnaise végétalienne du commerce; 15 ml (1 c. à soupe) de levure alimentaire; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre blanc; 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche; 1 ml (¼ c. à thé) de curcuma moulu; 1 ml (¼ c. à thé) de poudre d'ail; 1 ml (¼ c. à thé) de sel kala namaka; Au goût poivre

Je vous mentirais si je vous disais que, comme végane, je ne m’ennuie pas du goût des œufs.

La bonne nouvelle, c’est qu’avec un ingrédient clé, un peu magique, il est possible de recréer le savoureux goût des œufs! Il s’agit du sel Kala Namak, aussi appelé sel noir (il est en fait rose lorsque moulu), ou encore sel soufré indien. Le Kala Namak présente effectivement un goût et une odeur de soufre assez uniques, qui ne sont pas sans rappeler ceux des œufs.

Si vous n’en avez pas sous la main, pas de panique! Un sel de table fera un bon travail, simplement sans le goût aussi près de celui des œufs.

Préparation

1. Mettez tous les ingrédients dans le contenant d’un robot culinaire. En pulsant, broyez les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture grossière (on ne veut pas un houmous, mais bien des pois chiches hachés).
2. Goûtez, puis rectifiez l’assaisonnement.
3. Servez la garniture aux pois chiches sur un pain frais, une tortilla ou une salade.
  
  Une recette de sandwichs pas d’croûte végétaliens, trois façons
  Une recette de sandwichs pas d’croûte végétaliens, trois façons | Photo : Loounie

Conservation

La préparation se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

La congélation n’est pas recommandée.

Techniques utiles

Technique culinaire
Conserver ses fines herbes
Voici quelques trucs simples pour conserver vos fines herbes et éviter de les mettre à la poubelle!
Rien n’est plus agréable (et délicieux) que de cuisiner avec des herbes fraîches - Capsule - Comment conserver ses fines herbes?
1 minute 40 secondes

Nos outils

Convertisseur de mesures

Photo : Loounie

Note globale

4

(5 notes)

Vous aimerez aussi

Recette
Confiture de tomates vertes
Recette de confiture de tomates vertes - getty images/istockphoto / Martina Unbehauen
Recette
Salsa verde
Recette de salsa verde - iStock / Marcos Elihu Castillo Ramirez
Recette
Ketchup de tomates vertes
Recette de ketchup de tomates vertes - Getty Images / carlosrojas20
Recette
Salade tiède de pommes de terre à la marocaine
Servez cette salade parfumée au cumin et au citron lors de votre prochain repas-partage (potluck). Elle accompagne à merveille les grillades et les plats de poisson.
Recette de salade tiède de pommes de terre à la marocaine - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc
Recette
Chutney aux fruits rouges
Recette de chutney aux fruits rouges - iStock / Edalin