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Qui aime les cornichons ici? Moi! Je les mange rarement tels quels, parce que le goût vraiment salé, c'est un peu trop concentré à mon goût, mais j’adore les intégrer dans des recettes.

Vous avez probablement déjà tous les ingrédients pour préparer cette sauce à la maison, en quelques minutes seulement.

Préparation

    1. Mettez tous les ingrédients, sauf le poivre et l’aneth, dans le contenant d’un mélangeur. Broyez-les jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.

    2. Transférez la sauce dans un contenant hermétique. Ajoutez le poivre au goût, et l’aneth séché en garniture.

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      Recette de sauce crémeuse passe-partout tofu et cornichon | Photo : Loounie

Notes de fin

Cette sauce crémeuse passe-partout est préparée à partir d’une barquette de tofu soyeux, aussi appelé tofu silken ou tofu mou. Il existe différentes consistances de tofu soyeux, et n’importe laquelle fera l’affaire pour cette recette (on a besoin d’un tofu avec une consistance semblable à celle du yogourt). L’important est de ne pas utiliser de tofu ferme ou extra ferme (tofu pressé, avec une texture semblable à la feta), qu’il est préférable de garder pour les recettes comme le tofu magique.

Maintenant, où l’utiliser? En trempette avec les croustilles ou les crudités, en guise de vinaigrette crémeuse pour une salade, comme sauce pour garnir un bol d’abondance, en sauce crémeuse pour une salade de pâtes froides, en sauce chaude avec des pâtes (il suffit de l’ajouter aux pâtes bien chaudes, en ajoutant un peu d’eau de cuisson des pâtes au besoin), en garniture sur des tacos ou dans un wrap, en touche de finition sur un potage. Les possibilités sont infinies!

Conservation

La sauce crémeuse passe-partout se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Questions fréquentes

Où puis-je me procurer du tofu soyeux?

On en trouve facilement en épicerie. On peut en trouver au rayon des produits réfrigérés, près des autres types de tofu, en barquette de plastique. On en trouve aussi sur les tablettes en contenants Tetra Pak.

Techniques utiles

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    2 minutes 13 secondes

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Photo : Loounie

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