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Préparation

    1. Placez une marguerite (étuveuse perforée pliante) au fond d’une casserole. Ajoutez de l’eau jusqu’à la base de la marguerite. Couvrez et portez à ébullition.

    2. Placez les haricots verts dans la marguerite. Couvrez et faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres, soit environ 4 minutes, en vous assurant qu’il y a toujours de l’eau dans la casserole.

    3. Placez-les dans une passoire et rincez-les rapidement sous l'eau froide pour fixer la couleur. Égouttez-les bien.

    4. Dans une poêle à feu moyen, faites sauter les haricots dans le beurre pour les réchauffer. Arrosez-les de jus de citron. Parsemez-les d’amandes. Salez. Servez-les aussitôt.

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Photo : L'émission Ricardo

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