Préparation
Dans une casserole à feu moyen-élevé, attendrissez les poivrons, l’oignon, l’ail et le piment dans l’huile. Salez et poivrez.
Ajoutez le tofu, les tomates et le vin blanc. Poursuivez la cuisson en remuant fréquemment jusqu'à ce que les tomates soient tombées, soit environ 10 minutes.
Ajoutez le reste des ingrédients. Mélangez bien et faites cuire jusqu’à ce que la ratatouille soit chaude. Rectifiez l’assaisonnement.
Servez la ratatouille sur du couscous, si désiré.
Techniques utiles
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Photo : L'émission Ricardo
