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Photo : Loounie

Soupe tofu magique et nouilles

Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Rendement
2 l (8 tasses)
Difficulté
Facile
de Loounie

Inspirée par la classique soupe poulet et nouilles, je suis convaincue que cette recette offre tous les mêmes bienfaits pour l’âme (et encore plus!) que sa version originale carnée.

Avec du tofu magique déjà prêt, que l’on cuisine soi-même ou que l’on achète en version prêt à manger, et en utilisant le bouillon instantané (magique!), cette recette se prépare vraiment rapidement.

Pour les personnes qui, comme moi, apprécient moins la texture des nouilles qui ont absorbé trop de liquide le lendemain, il suffit de préparer (et surtout conserver) les nouilles cuites à part, et de les ajouter dans les bols au moment de servir.

Et pour une soupe encore plus ludique, les pâtes alphabet sont inégalables.

Préparer d’avance le bouillon instantané nous permettra de cuisiner cette soupe beaucoup plus rapidement! On peut aussi faire cuire les nouilles d’avance.

Préparation

    • Pour la base liquide

    1. Dans une casserole à feu moyen-élevé, faites chauffer l’huile. Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri. Ajoutez une pincée de sel et faites cuire environ 5 minutes.

    2. Ajoutez l’ail et le bouillon instantané en poudre, et mélangez bien. Faites cuire environ 1 minute.

    3. Ajoutez l’eau, et brassez bien en grattant le fond pour récupérer les saveurs. Portez le liquide à ébullition, puis retirez la casserole du feu.

      Une recette de soupe tofu magique et nouilles
      Une recette de soupe tofu magique et nouilles | Photo : Loounie

    • Pour l'assemblage

    1. Hachez grossièrement le tofu magique froid. (Il n’est pas nécessaire de le réchauffer.)

    2. Répartissez les nouilles cuites et le tofu magique haché dans les bols de service.

    3. Répartissez ensuite le bouillon et les légumes dans les bols.

    4. Décorez la soupe avec du persil ciselé. Servez immédiatement!

      Une recette de soupe tofu magique et nouilles
      Une recette de soupe tofu magique et nouilles | Photo : Loounie

Conservation

Pour une texture optimale, conservez le bouillon, les nouilles cuites et le tofu magique à part.

La soupe peut être assemblée complètement et congelée. La texture des nouilles sera légèrement différente, mais tout de même savoureuse!

Questions fréquentes

Pour me faciliter la vie, puis-je cuire directement les nouilles dans le bouillon?

Oui, tout à fait! Toutefois, si la soupe est servie le lendemain, les nouilles absorberont beaucoup de liquide et auront une texture plus molle.

Puis-je utiliser un bouillon du commerce?

Oui! Il est possible d’utiliser un bouillon de légumes en poudre ou liquide du commerce.

Techniques utiles

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Photo : Loounie

Note globale

4

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