1 minute 4 secondes
Photo : Loounie
Biscuits avoine et pois chiches au chocolat noir et aux flocons de sel
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
- Repos
- 10 min
- Rendement
- 18 à 20 biscuits
- Difficulté
- Facile
de Loounie
On sait qu’on a une bonne recette entre les mains lorsqu’on doit se retenir de la manger avant de la faire cuire. Et la bonne nouvelle, c'est qu'on n’a pas besoin de se retenir tant que ça!
Il est habituellement déconseillé de manger de la pâte à biscuits crue en raison des pathogènes qui peuvent se trouver dans la farine (et dans les œufs crus, si on en utilise). Ici, on règle le problème en utilisant de l’avoine et une base de pois chiches!
En gros, il s’agit de préparer un houmous à saveur de vanille, d’y ajouter des morceaux de chocolat et de le faire cuire (si on en a envie!).
Psitt! Ceux et celles qui aiment le salé adoreront cette version salée des biscuits(Nouvelle fenêtre) pour accompagner les soupes et les potages!
Biscuits avoine et pois chiches au chocolat noir et aux flocons de sel
Recette de biscuits sablés - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette de biscuits en pain d’épice - O’Gleman Média / Maude Chauvin 1 minute 14 secondes
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Préparez une plaque couverte de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson antiadhésif.
Mettez les flocons d’avoine dans un robot culinaire. Broyez-les jusqu’à l’obtention d’une texture de farine grossière. Ajoutez les pois chiches, le sucre, le tahini, l’essence de vanille, le vinaigre de cidre, le bicarbonate de soude et le sel. Broyez les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture de houmous lisse. Transférez la préparation dans un bol, ajoutez les morceaux de chocolat noir, puis mélangez bien.
À l’aide d’une cuillère, formez des boules d'environ 25 ml (1 ½ c. à soupe) de préparation pour faire de 18 à 20 biscuits. Placez-les sur la plaque et saupoudrez un peu de flocons de sel sur chacun d'eux.
Faites cuire les biscuits de 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir au moins 10 minutes avant de les manipuler. Les biscuits prendront une texture plus solide en refroidissant.
Note de fin
Pour une version sans gluten, assurez-vous d’utiliser des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
Conservation
Conservez les biscuits jusqu’à 1 semaine dans un contenant hermétique.
Techniques utiles
Technique culinaire Cuisiner avec le tahini
Le tahini est un beurre très nutritif et hyper polyvalent.
Le tahini est un beurre très nutritif et hyper polyvalent. - Capsule vidéo - Cuisiner avec le tahini 2 minutes 33 secondes
Nos outils
Photo : Loounie
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