Sandwich fondant au thon et salade de radicchio aux poires

Dans un bol, mélangez le thon, les œufs, le céleri, l’échalote, le persil, la mayonnaise, la moutarde, le zeste et le jus de citron. Salez et poivrez.

Répartissez le mélange sur deux tranches de pain. Déposez deux tranches de fromage par sandwich et refermez le tout avec les deux autres tranches de pain. Tartinez les sandwichs de tous les côtés de mayonnaise ou de beurre.

Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, dorez les sandwichs en commençant par le côté où il y a les tranches de fromage. Faites-les cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et les sandwichs, dorés des deux côtés.

Dans un bol, fouettez la mayonnaise, la crème sure, le jus de citron et l’échalote. Salez et poivrez. Réservez la vinaigrette.

Répartissez le reste des ingrédients sur une grande assiette de service. Versez la vinaigrette sur la salade. Servez avec le sandwich fondant au thon.