Salade de fenouil au brocoli

Name: Salade de fenouil au brocoli
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 1 brocoli; 2 ail; 1 ml (¼ c. à thé) de flocon de piment fort; 45 ml (3 c. à soupe), divisée de huile d’olive; 1 bulbe de fenouil; 10 g (¼ tasse) d'aneth frais; 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz

Préparation

1. Au robot culinaire, hachez le brocoli.
2. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, faites dorer l’ail et le piment dans 15 ml (1 c. à soupe) d'huile. Ajoutez le brocoli et poursuivez la cuisson 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit al dente. Laissez-le tiédir.
3. Dans un bol, mélangez le brocoli, le fenouil, l’aneth, le vinaigre et le reste de l’huile. Salez et poivrez.

La recette de salade de fenouil au brocoli est tirée de cette émission de Ricardo.(Nouvelle fenêtre)

Techniques utiles

Technique culinaire
Comment éplucher et hacher de l’ail
L’ail est utilisé dans pratiquement toutes les cuisines du monde et il se conserve plusieurs mois.
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Technique culinaire
Comment utiliser une mandoline (sans se couper!)
L’instrument parfait pour couper avec précision et régularité! Voici comment l'apprivoiser en toute sécurité.
Faites place à la mandoline, votre nouvelle alliée pour tout accomplir en cuisine (enfin, presque) - StockFood / Angelika Grossmann
2 minutes 26 secondes

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Photo : L'émission Ricardo

Note globale

3.5

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Salade de fenouil au brocoli

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