Salade mesclun à la pomme et tempeh miel-cari

Name: Salade mesclun à la pomme et tempeh miel-cari
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 90 ml (6 c. à soupe) de huile d’olive; 60 ml (¼ tasse) de jus de citron; 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne; 30 ml (2 c. à soupe) de miel; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; 5 ml (1 c. à thé) de pâte harissa; 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari; 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue; 1 bloc de 240 g (½ lb) tempeh; 30 ml (2 c. à soupe) de huile d’olive; 55 g (⅓ tasse) de graine de citrouille; 35 g (¼ tasse) de raisin sec; 140 g (6 tasses) de mesclun; 30 g (1 tasse) de coriandre fraîche; 4 concombre libanais; 1 pomme granny smith; Au goût sel et poivre

Ingrédients

Pour la vinaigrette
- Huile d’olive90 ml (6 c. à soupe)
- Jus de citron60 ml (¼ tasse)
- Moutarde à l'ancienne30 ml (2 c. à soupe)
Pour la salade
- Miel30 ml (2 c. à soupe)
- Jus de citron15 ml (1 c. à soupe)
- Harissa5 ml (1 c. à thé)
- Poudre de cari5 ml (1 c. à thé)
- Cannelle moulue2,5 ml (½ c. à thé)
- Tempeh, coupé en dés1 bloc de 240 g (½ lb)
- Huile d’olive30 ml (2 c. à soupe)
- Graines de citrouille rôties55 g (⅓ tasse)
- Raisins secs dorés35 g (¼ tasse)
- Mesclun140 g (6 tasses)
- Feuilles de coriandre30 g (1 tasse)
- Concombres libanais, coupés en 6 longs quartiers4
- Pomme verte, épépinée et coupée en juliennes1
- Sel et poivreAu goût

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Contient :

Blé et triticale
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Moutarde
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Préparation

1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients. Réservez.
1. Dans un autre bol, mélangez le miel, le jus de citron, l’harissa et les épices.
2. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen élevé, faites dorer le tempeh dans l’huile. Retirez la poêle du feu. Ajoutez le miel épicé en remuant. Ajoutez les graines de citrouille et les raisins secs. Poursuivez la cuisson 30 secondes. Retirez du feu. Salez et poivrez.
3. Dans des assiettes, répartissez le mesclun, la coriandre, les concombres et la pomme. Garnissez avec du tempeh et arrosez de vinaigrette.

La recette de salade mesclun à la pomme et tempeh miel-cari est tirée de cette émission de Ricardo.(Nouvelle fenêtre)

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1 minute 40 secondes

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Photo : L'émission Ricardo

Salade mesclun à la pomme et tempeh miel-cari

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