Salade d’aneth et de menthe

Name: Salade d’aneth et de menthe
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 500 ml (2 tasses) de pain; 250 ml (1 tasse) de noix de grenoble; 125 ml (½ tasse) de huile de pépins de raisin; 4 oignon vert; 5 ml (1 c. à thé) de sel; 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir; 250 ml (1 tasse) de menthe fraîche; 250 ml (1 tasse) d'aneth frais; 250 ml (1 tasse) de parmesan; 4 tomate; 4 concombre libanais; 1, le zeste et le jus citron

Préparation

1. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu élevé, faites cuire les cubes de pain et les noix dans l’huile en remuant régulièrement pendant 5 minutes. Hors du feu, ajoutez les oignons verts avec le sel et le poivre. Mélangez le tout et laissez la préparation tiédir dans la poêle 5 minutes.
2. Dans un grand bol, mettez le reste des ingrédients. Touillez la salade délicatement.
3. Au service, ajoutez le mélange de pain au reste de la salade. Mélangez bien et servez la salade aussitôt avec les falafels aux champignons.

Vous pouvez voir l'extrait vidéo de la recette de salade d'aneth et de menthe.(Nouvelle fenêtre) Rendez-vous sur la page de l'émission 5 chefs dans ma cuisine pour regarder l'émission complète.(Nouvelle fenêtre)

Techniques utiles

Technique culinaire
4 techniques pour faire du zeste de citron
Le zeste de chaque agrume apporte une complexité qui lui est propre aux saveurs d’une recette.
Plusieurs techniques et plusieurs outils modifient la forme et la grosseur des zestes. - Capsule vidéo - 4 techniques pour faire du zeste de citron
43 secondes

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Photo : Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc

Note globale

4.5

(3 notes)

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