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Photo : Pénélope Roy-Dumouchel

Soupe de pomme à l’infusion d’agastache fenouil

Préparation
5 min
Cuisson
15 min
Rendement
2 portions
Difficulté
Facile

par Jérémie Jean-Baptiste

Une soupe-dessert à consommer chaude ou froide.

Cette recette est tirée de Le Local Gourmand, une série de Montréal en Lumière.

Préparation

    1. Dans une casserole, sur un feu moyen, mettez les pommes et le sirop d’érable. Laissez le tout mijoter de 5 à 7 minutes.

    2. Égouttez les pommes et récupérez le sirop pour en faire une autre utilisation.

    3. Dans une autre casserole, portez l’eau à frémissement. Fermez le feu, mettez l’agastache et laissez-la infuser 10 minutes. Retirez-la.

    4. Répartissez les pommes dans 2 petits bols, puis versez l’infusion d’agastache fenouil dessus.

Note de fin

L’agastache fenouil utilisée dans cette recette provient de l’entreprise québécoise Fleurs et Feuilles Gourmandes.

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Photo : Pénélope Roy-Dumouchel
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