C’est bien bon des ailes de poulet, mais, on va se le dire, y’a plus de gras et d’os que de viande après ces petites choses-là! Pourquoi ne pas carrément les remplacer par des « ailes » de chou-fleur? En plus, elles sont végé!

Préparation

    1. Préchauffez le four à 230 °C (450 °F) et placez-y la grille au centre. Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).

    2. Coupez le chou-fleur en fleurons. Conservez la tige pour l’ajouter à un potage ou la servir en crudités.

    3. Dans un grand bol, versez 250 ml (1 tasse) d’eau et ajoutez-y la farine, la poudre d’ail et le paprika fumé. Poivrez généreusement et ajoutez une pincée de sel. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

    4. Ajoutez le chou-fleur dans la préparation et mélangez bien.

    5. Dans un autre bol, déposez la chapelure panko.

    6. Enrobez les fleurons de chou-fleur de chapelure et déposez-les sur la plaque de cuisson. Faites cuire au four 25 minutes en retournant à mi-cuisson (voir NOTES).

    7. Pendant ce temps, dans un grand bol allant au four à micro-ondes, faites fondre le beurre 20 secondes. Ajoutez le miel et la sauce piquante. Mélangez bien.

    8. Transférez les fleurons de chou-fleur cuit dans le bol de sauce et bien mélangez pour les enrober. Servez.

Notes de fin

Pour la sauce piquante : comme certaines sauces sont plus piquantes que d’autres, n’hésitez pas à ajuster la quantité selon celle que vous utilisez.

Pour les fleurons : si vous souhaitez prendre de l’avance, « panez » les fleurons de chou-fleur, déposez-les sur la plaque et rangez la plaque au frigo. Au moment voulu, faites passer la plaque du frigo au four et cuire 30 minutes à 230 °C (450 °F), en retournant à mi-cuisson. Pratique!

Conservation

Se conservent 4 jours au réfrigérateur et ne se congèlent pas.

Valeurs nutritives

Calories 191 - Protéines 6 g - Lipides 3 g - Glucides 36 g - Fibres 3 g - Sodium 248 mg

Nos outils

Photo : O’Gleman Média / Maude Chauvin

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