Choux à la chantilly et essence de mélilot

Name: Choux à la chantilly et essence de mélilot
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 150 ml (⅔ tasse) de crème à fouetter; 7,5 ml (½ c. à soupe) de sucre à glacer; 5 ml (1 c. à thé) d'essence de mélilot; 8 pâte à choux de base

Cette recette est tirée de Le Local Gourmand, une série de Montréal en Lumière.

Préparation

1. Dans un cul-de-poule ou dans un batteur sur socle, mettez la crème à fouetter, le sucre à glacer et l’essence de mélilot.
2. Fouettez le tout jusqu’à une consistance mousseuse (de 2 à 3 minutes au robot mélangeur ou 5 minutes au fouet).
3. Coupez le haut de chaque chou et farcissez-les généreusement de crème chantilly. Remettez la pâte coupée sur le chou.
4. Si désiré, saupoudrez un peu de sucre à glacer sur les choux avant de les servir.

Techniques utiles

Technique culinaire
Comment faire une crème fouettée
Une crème trop fouettée, qui se sépare, est une crème perdue; voici quelques astuces pour éviter de gaspiller.
La crème fouettée est la base de la chantilly, qui sert à préparer une multitude de desserts. - Capsule - Comment faire une crème fouettée
38 secondes
Technique culinaire
Comment faire une pâte à choux
La pâte à choux est une pâte très polyvalente que vous avez intérêt à maîtriser. Saviez-vous qu’il n’y a pas de sucre dans la recette? Vous pouvez donc l’utiliser dans des préparations sucrées ainsi que dans des préparations salées.
La pâte à choux est très polyvalente : éclairs au chocolat, paris-brest, churros, chouquettes, pommes dauphines, gougères, et bien plus! - Radio-Canada / Capsule - Comment faire une pâte à choux
2 minutes 43 secondes

Nos outils

Convertisseur de mesures

Photo : Pénélope Roy-Dumouchel

Vous aimerez aussi

Recette
Tortellis de homard et de fenouil, salade croquante, bisque au pastis, médaillon de homard
La recette gagnante du fameux défi de pâtes fraîches.
Recette de tortellis de homard et de fenouil, salade croquante, bisque au pastis, médaillon de homard - Marc-Andre Lapierre
Recette
Pâtes garde-manger
Cette recette vide-frigo se prépare avec des ingrédients essentiels, comme le tahini, la levure alimentaire, la pâte de tomate et la sauce soya. Une vraie petite bombe d’umami!
Recette de pâtes garde-manger - studio kay
Recette
Poêlée d’inspiration tajine
Cette poêlée aux légumes et aux pois chiches rend hommage aux plats qui mijotent longuement dans un tajine, un récipient en argile largement utilisé dans plusieurs cuisines de l’Afrique du Nord.
Recette de poêlée d’inspiration tajine - studio kay
Recette
Soupe ramen crémeuse au maïs
Seule la météo vous dictera de quelle manière servir cette soupe : en mode réconfortant ou en mode rafraîchissant? Préparez cette soupe ramen hiver comme été, avec du maïs surgelé ou frais, en saison.
Recette de soupe ramen crémeuse au maïs - studio kay
Recette
Plaque de tofu à la grecque
Servez le tofu en format planche pour l’heure de l’apéro, ou préparez-le un soir de semaine pour un souper rapide. Incluez-le à votre préparation des repas de la semaine (meal prep) du dimanche – avec sa sauce crémeuse à l’aneth. Il est tout aussi délicieux le lendemain, dans un lunch.
Recette de plaque de tofu à la grecque - studio kay