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Cette recette est tirée de Le Local Gourmand, une série de Montréal en Lumière.

Préparation

    1. Dans un cul-de-poule ou dans un batteur sur socle, mettez la crème à fouetter, le sucre à glacer et l’essence de mélilot.

    2. Fouettez le tout jusqu’à une consistance mousseuse (de 2 à 3 minutes au robot mélangeur ou 5 minutes au fouet).

    3. Coupez le haut de chaque chou et farcissez-les généreusement de crème chantilly. Remettez la pâte coupée sur le chou.

    4. Si désiré, saupoudrez un peu de sucre à glacer sur les choux avant de les servir.

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Photo : Pénélope Roy-Dumouchel

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