Écrasé de bananes plantains

Mettez les bananes plantains dans une grande casserole et couvrez-les d’eau froide.

Portez l’eau à ébullition et laissez le tout mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau pénètre facilement la chair.

Retirez les bananes plantains de l’eau et pelez-les.

Réduisez la chair des bananes en purée grossière à l’aide d’un pilon à pommes de terre. Incorporez le beurre, puis salez et poivrez le tout. Laissez volontairement de petits morceaux de bananes afin de conserver de la texture dans la purée.

Servez l’écrasé avec les joues de bœuf braisées et la tombée de bettes à carde.