Préparation
Dans une grande casserole, chauffez l’huile à feu moyen-vif. Déposez le poulet dans la casserole et faites-le cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré, en le retournant après 8 ou 10 minutes de cuisson.
Pendant ce temps, sans les peler, coupez les pommes de terre en cubes et les carottes en tronçons de 2,5 cm (1 po). Hachez grossièrement l’oignon et coupez la tomate en cubes.
Dans un petit bol, mélangez les épices et le sel.
Déposez les légumes dans la casserole. Ajoutez le mélange d’épices et mélangez bien.
Versez le bouillon et ajoutez les feuilles de laurier. Portez à ébullition, réduisez à feu moyen-doux, couvrez et laissez mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’insère facilement dans une carotte.
Répartissez la soupe dans 6 bols, garnissez de persil plat et d’oignons verts hachés, si désiré (voir NOTE). Servez.
Note de fin
Les Brésiliens garnissent le frango caipira de cheiro verde, un mélange de persil plat frais et d’oignons verts hachés. Si vous n’avez pas ces ingrédients sous la main, la coriandre agrémente très bien cette soupe!
Conservation
Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Valeurs nutritives
- 198 calories
- 15 grammes de protéines
- 6 grammes de lipides
- 22 grammes de glucides
- 3 grammes de fibres
- 287 milligrammes de sodium
