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Votre nouvel allié pour vous réchauffer lors de vos sorties en plein air cet hiver!

Préparation

    1. Hachez le céleri, la carotte et l’oignon. Déposez dans une grande casserole.

    2. Ajoutez le bouillon, les tomates, les fines herbes, l’assaisonnement au chili et les flocons de piment. Portez à ébullition à feu vif, réduisez à feu moyen-doux et laissez mijoter 15 minutes.

    3. Ajoutez l’orge et poursuivez la cuisson 30 minutes.

    4. Pendant ce temps, tranchez finement le kale. Réservez.

    5. Coupez le halloumi en tranches d’environ 1,25 cm (½ po) sur l’épaisseur.

    6. Dans un grand poêlon antiadhésif préchauffé à feu moyen-vif, sans ajouter de matière grasse, déposez les tranches de halloumi. Faites-les griller 4 ou 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, en les retournant à mi-cuisson.

    7. Retirez du feu et coupez le fromage en petits dés.

    8. Ajoutez le kale et le fromage grillé à la soupe. Poursuivez la cuisson 1 minute.

    9. Répartissez la soupe dans 4 thermos réchauffés pour emporter ou servez dans 4 bols pour déguster immédiatement.

Notes de fin

Contrairement à l’orge mondé, l’orge perlé est plus rapide à cuire, puisque le germe et une partie du son ont été retirés. Si vous avez de l’orge mondé à la maison, ajoutez-le à l’étape 2 et laissez mijoter la soupe 45 minutes à feu moyen-doux, en sautant l’étape 3.

Pour d’autres recettes, vidéos et astuces, consultez notre dossier Plein air : recettes et sports d’hiver.

Conservation

Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Valeurs nutritives

  • 278 calories
  • 16 grammes de protéines
  • 10 grammes de lipides
  • 36 grammes de glucides
  • 7 grammes de fibres
  • 861 milligrammes de sodium

Nos outils

Photo : O'Gleman Média / Maude Chauvin

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