Lasagne à la ricotta et aux épinards

Dans une casserole à feu moyen, faites attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile 5 minutes.

Ajoutez les tomates et l’origan. Portez le tout à ébullition et laissez mijoter 15 minutes. Salez et poivrez. Réservez.

Dans une grande casserole à feu moyen-vif, faites attendrir les épinards avec l’ail dans l’huile 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tout juste tombés.

Égouttez-les dans une passoire en les pressant. Laissez-les tiédir et hachez-les grossièrement.

Dans un bol, mélangez les épinards avec le reste des ingrédients. Salez et poivrez. Réservez.

Placez la grille au centre du four et préchauffez-le à 190 °C (375 °F).

Dans un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po), étalez 250 ml (1 tasse) de la sauce. Couvrez d’un rang de pâtes. Étalez 375 ml (1 ½ tasse) de la sauce, puis répartissez 25 g (¼ tasse) de mozzarella et 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan.

Couvrez d’un rang de pâtes, puis étalez la moitié de la farce à la ricotta et aux épinards. Poursuivez en répétant les 2 dernières étapes.

Terminez avec le reste des pâtes et de la sauce. (Vous pouvez congeler la lasagne à cette étape).

Couvrez du reste de mozzarella. Posez le plat sur une plaque de cuisson.

Faites cuire au four 35 minutes (voir NOTE).

Terminez la cuisson sous le gril (broil), si désiré.

Laissez la lasagne reposer 15 minutes avant de la servir.