Préparation
Dans une petite casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre. Retirez du feu. Ajoutez le radicchio, le romarin et le jus de citron. Laissez infuser 20 minutes.
Filtrez le sirop et laissez-le tiédir. Compostez le radicchio et le romarin. Réfrigérez.
Pour le sirop de radicchio
Dans un long verre, versez le gin distillé sans alcool, 30 ml (1 oz) du sirop de radicchio froid et le jus de citron. Remuez le tout. Ajoutez les glaçons et complétez avec le soda tonique. Décorez de feuilles de radicchio coupées en longs quartiers, si désiré.
Pour le cocktail
Note de fin
Le sirop vous permettra de réaliser jusqu’à 6 cocktails. Il se conserve 1 semaine dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
La recette de Mocktail tonic au radicchio est tirée de cette émission de Ricardo.(Nouvelle fenêtre)
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Photo : L'émission Ricardo
