Pain aux bananes

Name: Pain aux bananes
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Ingredients: 750 ml (3 tasses) de farine tout usage; 375 ml (1 ½ tasse) de sucre; 5 ml (1 c. à thé) de sel; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude; 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de cannelle; 2,5 ml (½ c. à thé) de muscade; 3 oeuf; 375 ml (1 ½ tasse) de huile végétale; 10 ml (2 c. à thé) d'essence de vanille; 250 ml (1 tasse) d'ananas broyé en conserve; 500 ml (2 tasses) de banane; 60 ml (¼ tasse) de pépite de chocolat; 60 ml (¼ tasse) de noix de grenoble

Le secret de ce pain aux bananes : l'ajout d'ananas broyé, qui le rend encore plus moelleux.

Préparation

1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
2. Beurrez et enfarinez 2 moules à pain de 23 × 12 cm.
3. Mélangez dans un bol la farine tamisée, le sucre, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et la muscade, et réservez.
4. Dans un autre grand bol, mélangez les œufs, l'huile, la vanille, l’ananas avec son jus et les bananes jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ajoutez-y les ingrédients secs et brassez jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
5. Ajoutez les pépites de chocolat et les noix de Grenoble si désiré.
6. Étalez la préparation dans les 2 moules à pain.
7. Faites cuire les pains au four 1 heure ou jusqu'à un cure-dent introduit en leur centre en ressorte propre. Laissez refroidir et dégustez.

Vous pouvez écouter le segment audio de la recette de pain aux bananes sur le site de l'émission Pénélope.(Nouvelle fenêtre)

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Photo : iStock / PeteerS

Note globale

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