Vous naviguez sur le site Mordu

Vous n'avez pas d'agar-agar ou de pectine pour confectionner vos jujubes végétaliens? Vous pouvez utiliser de la fécule de maïs, qui a elle aussi un pouvoir gélifiant!

Préparation

    1. Dans un grand contenant résistant à la chaleur, mélangez le jus de fruit avec la fécule de maïs et le sirop d’érable.

    2. Mettez le contenant au micro-ondes et faites cuire le mélange de 3 à 4 minutes, en l’agitant à chaque intervalle de 1 minute (vers la fin, agitez vigoureusement le mélange aux 30 secondes). Le mélange est prêt lorsqu’il commence à épaissir et qu’il est complètement translucide.

    3. Répartissez le mélange dans le moule de votre choix (voir NOTES).

    4. Réfrigérez le tout un minimum d’une heure. Démoulez les jujubes, puis servez-les.

Notes de fin

Pour la fécule de maïs : vous pouvez mettre 15 ml (1 c. à soupe) de plus de fécule de maïs pour des bonbons plus fermes.

Pour le moule : si vous possédez des moules à jujubes, utilisez une pipette afin de répartir la préparation dans les cavités. Pour réaliser des cubes de jujube, enduisez un moule en pyrex de 20 cm (8 po) d’une mince couche d’huile végétale (de canola ou de coco par exemple) et répartissez la gelée de fruit.

Nos outils

Photo : Radio-Canada / L'épicerie

Vous aimerez aussi