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Avec une base de poulet mariné, vous voilà prêt à improviser avec les ingrédients que vous avez.

Préparation

    1. À l’aide d’un tamis, rincez le riz sous l’eau froide et égouttez.

    2. Dans une casserole moyenne, déposez le riz et l’eau. Portez à ébullition à feu vif, réduisez à feu moyen-doux, couvrez et faites cuire 15 minutes.

    3. Pendant ce temps, dans un grand poêlon antiadhésif préchauffé à feu moyen-vif, sans ajouter de matière grasse, déposez le poulet et réduisez le feu à moyen-doux. Faites cuire 10 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit au centre et doré à l’extérieur.

    4. Pendant la cuisson du poulet, sans la peler, râpez la carotte. Si désiré, tranchez finement l’échalote.

    5. Dans un petit bol allant au four à micro-ondes, déposez les petits pois et réchauffez-les de 30 à 60 secondes, pour les décongeler.

    6. Dans un contenant hermétique, déposez la pâte de cari, l'huile d'olive, le vinaigre, l'eau et le miel. Fermez le couvercle et agitez pour bien mélanger.

    7. Déposez le poulet sur une planche à découper et tranchez-le.

    8. Dans 4 bols, répartissez le riz, les légumes et le poulet côte à côte. Versez la vinaigrette, garnissez de coriandre et servez.

Conservation

Cette recette est meilleure assemblée à la dernière minute. Le poulet cuit se conserve 4 jours au réfrigérateur et la vinaigrette, 1 semaine.

Valeurs nutritives

  • 454 calories
  • 25 grammes de protéines
  • 16 grammes de lipides
  • 52 grammes de glucides
  • 4 grammes de fibres
  • 269 milligrammes de sodium

Nos outils

Photo : O'Gleman Média / Sylvie Li
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