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Avec une base de poulet mariné, vous voilà prêt à improviser avec les ingrédients que vous avez.

Préparation

    1. À l’aide d’un tamis, rincez le riz sous l’eau froide et égouttez.

    2. Dans une casserole moyenne, déposez le riz et l’eau. Portez à ébullition à feu vif, réduisez à feu moyen-doux, couvrez et faites cuire 15 minutes.

    3. Pendant ce temps, dans un grand poêlon antiadhésif préchauffé à feu moyen-vif, sans ajouter de matière grasse, déposez le poulet et réduisez le feu à moyen-doux. Faites cuire 10 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit au centre et doré à l’extérieur.

    4. Pendant la cuisson du poulet, sans la peler, râpez la carotte. Si désiré, tranchez finement l’échalote.

    5. Dans un petit bol allant au four à micro-ondes, déposez les petits pois et réchauffez-les de 30 à 60 secondes, pour les décongeler.

    6. Dans un contenant hermétique, déposez les ingrédients de la vinaigrette. Fermez le couvercle et agitez pour bien mélanger.

    7. Déposez le poulet sur une planche à découper et tranchez-le.

    8. Dans 4 bols, répartissez le riz, les légumes et le poulet côte à côte. Versez la vinaigrette, garnissez de coriandre et servez.

Conservation

Cette recette est meilleure assemblée à la dernière minute. Le poulet cuit se conserve 4 jours au réfrigérateur et la vinaigrette, 1 semaine.

Valeurs nutritives

  • 454 calories
  • 25 grammes de protéines
  • 16 grammes de lipides
  • 52 grammes de glucides
  • 4 grammes de fibres
  • 269 milligrammes de sodium

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Photo : O'Gleman Média / Sylvie Li

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