Préparation
Hachez finement l’ail.
Dans un grand contenant hermétique, mélangez l’ail, l’origan, la moutarde, la sauce soya et l’huile.
Ajoutez les hauts de cuisse et mélangez le tout pour bien les enrober.
Fermez le contenant et placez-le au congélateur.
Décongelez les hauts de cuisse au réfrigérateur la veille (voir NOTES).
Dans un grand poêlon antiadhésif préchauffé à feu moyen-vif, sans ajouter de matière grasse, déposez le poulet.
Réduisez le feu à moyen-doux et faites cuire le poulet 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit au centre, en le retournant à mi-cuisson.
Servez le poulet avec les accompagnements de votre choix.
Notes de fin
Pour les hauts de cuisse de poulet : Vous pouvez les remplacer par du tofu, des poitrines de poulet ou un filet de porc coupés en cubes, ou des lanières de bœuf. Tous gagneront en saveur avec cette marinade à la dijonnaise.
Pour la décongélation : Si vous n’avez pas fait décongeler votre protéine marinée au réfrigérateur la veille, ne vous en faites pas. Utilisez l’une de ces techniques de décongélation rapide.
Pour faire des réserves de protéines marinées au congélateur, essayez nos marinades au miel et à l'ail, au zaatar et à l'indienne.
Conservation
Le poulet cru mariné se conserve 2 jours au réfrigérateur ou 9 mois au congélateur. Une fois cuit, il se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Valeurs nutritives (Pour la marinade seulement)
- 44 calories
- 1 grammes de protéines
- 4 grammes de lipides
- 2 grammes de glucides
- 1 grammes de fibres
- 410 milligrammes de sodium
