Vous naviguez sur le site Mordu

Rien n'égale le pouvoir réconfortant d'une bonne soupe chaude aux légumes!

Vous aurez besoin d’une balance pour réaliser cette recette.

Préparation

    1. Dans une poêle à feu moyen, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne transparent, ajoutez la pancetta et faites cuire le tout 3 ou 4 minutes.

    2. Ajoutez-y les carottes, le céleri et les pommes de terre et faites cuire le tout 5 minutes.

    3. Ajoutez-y les courgettes et les haricots et faites cuire le tout 2 ou 3 minutes supplémentaires.

    4. Transférez les légumes cuits dans une grande casserole et ajoutez-y le bouillon, les feuilles de laurier et les croûtes de parmesan. Portez le tout à ébullition.

    5. Réduisez le feu à moyen et faites mijoter la préparation au moins 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Assaisonnez de sel et de poivre.

    6. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage.

    7. Pour servir la minestrone, déposez environ 125 ml (½ tasse) de pâtes dans le fond d'un bol, puis versez la soupe par-dessus. Ajoutez un filet d'huile d'olive et saupoudrez le tout de fromage.

Techniques utiles

  • Légume de base de nombreuses recettes, la carotte apporte un petit côté sucré qui est toujours le bienvenu. - Radio-Canada / Capsule vidéo - Couper la carotte en 4 techniques
    1 minute 11 secondes
  • Technique culinaire

    Comment couper un oignon sans pleurer

    de l'ITHQ

    L'oignon est l'un des aliment les plus utilisés dans la cuisine occidentale. - Radio-Canada / Capsule - Comment couper un oignon sans pleurer
    1 minute 32 secondes

Nos outils

Photo : Radio-Canada / L'épicerie
Évaluer cette recette

Vous aimerez aussi

  • Recette

    Lait de poule

    20 min

    de L'émission Ricardo

    Recette de lait de poule - Christian Lacroix
  • Recette

    Rhum aux épices de Noël

    5 min

    de L'émission Ricardo

    Recette de rhum aux épices de Noël - Jean-Michel Poirier
  • Recette

    Salade marocaine et sauce tahini

    15 min

    par  Kimberly Lallouz

    Recette de salade marocaine et sauce tahini - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc
  • Recette

    Pain aux canneberges

    1 h 20 min

    de L'émission Ricardo

    Une recette de pain aux canneberges - Jean-Michel Poirier
    1 minute 2 secondes
  • Recette

    Masala Chai

    25 min

    de L'émission Ricardo

    Une recette de masala chai - Jean-Michel Poirier