Pâtes à la sauce puttanesca

Name: Pâtes à la sauce puttanesca
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients: 1 oignon; 3 ail; 60 ml (¼ tasse) de huile d’olive; 2 anchois; 750 ml (3 tasses) de sauce tomate; 10 g (¼ tasse) de persil plat; 65 g (⅓ tasse) d'olive noire dénoyautée entière; 30 ml (2 c. à soupe) de câpre; 30 ml (2 c. à soupe) d'origan frais; 340 g (¾ lb) de pâte

Préparation

1. Dans une casserole à feu moyen-élevé, faites attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajoutez-y les anchois et faites cuire le tout 1 minute en remuant. Ajoutez la sauce tomate.
2. Portez le tout à ébullition et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez le reste des ingrédients. Salez et poivrez.
3. Entre-temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes al dente. Égouttez-les. Répartissez les pâtes dans des assiettes creuses et garnissez-les de sauce.

Cette recette de pâtes à la sauce puttanesca est tirée de cette émission de Ricardo.(Nouvelle fenêtre)

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Ciseler ou émincer un oignon lui permet de conserver tout son jus, et donc toute sa saveur. - Radio-Canada
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Comment éplucher et hacher de l’ail
À l'aide d'un couteau, on retire le germe de l'ail. - Radio-Canada / Capsule vidéo - Comment hacher l'ail
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Photo : L'émission Ricardo

Pâtes à la sauce puttanesca

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