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Préparation

    1. Dans une grande casserole à feu moyen, faites attendrir les échalotes dans le beurre.

    2. Versez-y le vin et laissez réduire le tout 1 minute. Ajoutez les tomates et le thym. Salez et poivrez.

    3. Portez le tout à ébullition. Ajoutez les moules à la casserole. Couvrez-la et laissez mijoter le tout jusqu’à ce que les moules soient toutes ouvertes, soit de 4 à 5 minutes. Jetez celles qui restent fermées.

    4. Accompagnez les moules d'une salade verte et de frites, si désiré.

Techniques utiles

  • Cette technique est simple et permet à cet aliment de garder son jus et sa saveur. - Radio-Canada / Capsule vidéo - Éplucher et ciseler une échalote
    36 secondes
  • Dès que les coquilles s’ouvrent, on les retire de la casserole. - Radio-Canada / Capsule vidéo - Comment préparer et cuire les moules
    1 minute 1 seconde

Nos outils

Photo : L'émission Ricardo
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