Nouilles sautées aux crevettes

Dans une poêle chauffée à feu vif, versez l'huile d'olive et faites-y dorer les carottes 2 minutes. Ajoutez-y les champignons et laissez cuire le tout encore 2 minutes.

Mettez les crevettes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient colorées. Ajoutez l’ail, la sauce soya et les nouilles. Baissez le feu, mélangez et poivrez le tout.

Dans une autre poêle, légèrement huilée ou beurrée, versez-y les œufs et laissez-les cuire jusqu’à la texture désirée pour en faire une omelette. Une fois cuite, roulez-la dans la poêle et déposez-la sur un plan de travail. Coupez-la en petits morceaux.

Au moment de servir, garnissez les nouilles sautées d’oignons verts et d’omelette.