Tarte au citron et aux amandes

Mélangez tous les ingrédients pour la pâte.

Tapissez du mélange le fond d’un moule à tarte ou d’un moule à gâteau à fond amovible de 23 cm (9 po). Réservez.

Faites tremper les amandes dans de l’eau au moins 6 heures.

Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).

Égouttez les amandes.

À l’aide d’un robot culinaire, réduisez les amandes en miettes.

Dans une casserole, chauffez à feu moyen les amandes, le jus de citron et le sirop d’érable.

Délayez la fécule dans un peu d'eau froide.

Ajoutez la fécule délayée au mélange dans la casserole. Laissez mijoter en mélangeant environ 1 minute.

Versez l’appareil sur la croûte de biscuits Graham.

Faites cuire au four 25 minutes. Réservez.

Déposez la boîte de lait de coco au frigo au moins 6 heures.

Ouvrez-la et séparez soigneusement le liquide du solide. Gardez le liquide pour faire des smoothies ou autre recette.

Déposez la matière solide dans un bol avec le sucre à glacer et fouettez jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse.

Garnissez la tarte refroidie et servez.