Préparation
Fouettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol avec 30 ml (2 c. à soupe) de jus d'une conserve de clémentine. Réservez.
Pour la vinaigrette
Faites cuire le riz selon les instructions de l’emballage et laissez-le refroidir.
Dans un grand bol, mettez tous les ingrédients de la salade. Ajoutez-y la vinaigrette et mélangez le tout délicatement.
Pour la salade
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Photo : Natercia Cabeceiras