Salade de riz sauvage de Noël

Name: Salade de riz sauvage de Noël
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 60 ml (¼ tasse) de huile d’olive; 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc; 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de dijon; 30 ml (2 c. à soupe) de conserve de clémentines; 250 ml (1 tasse) de riz sauvage; 1 conserve de clémentines; 125 ml (½ tasse) d'amande effilée; 125 ml (½ tasse) de pacane; 2 oignon vert; 1 poivron rouge; 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais; 125 ml (½ tasse) de canneberge séchée; 125 ml (½ tasse) de fromage halloumi

Ingrédients

Pour la vinaigrette
- Huile d’olive60 ml (¼ tasse)
- Vinaigre balsamique blanc45 ml (3 c. à soupe)
- Sirop d'érable15 ml (1 c. à soupe)
- Moutarde de Dijon15 ml (1 c. à soupe)
- Jus d’une conserve de clémentines30 ml (2 c. à soupe)
Pour la salade
- Riz sauvage250 ml (1 tasse)
- Conserve de clémentines, égouttées1
- Amandes effilées125 ml (½ tasse)
- Pacanes125 ml (½ tasse)
- Oignons verts, ciselés2
- Poivron rouge, coupé en dés1
- Persil frais, ciselé30 ml (2 c. à soupe)
- Canneberges séchées125 ml (½ tasse)
- Fromage halloumi, coupé en dés125 ml (½ tasse)

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Préparation

1. Fouettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol. Réservez.
1. Faites cuire le riz selon les instructions de l’emballage et laissez-le refroidir.
2. Dans un grand bol, mettez tous les ingrédients de la salade. Ajoutez-y la vinaigrette et mélangez le tout délicatement.

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Photo : Natercia Cabeceiras

Salade de riz sauvage de Noël

Préparation

Pour la vinaigrette

Pour la salade

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